Jorge-Martín, R. y Fernández Portela, J. 2025. Valor añadido, supervivencia agraria y relevo generacional. : Un estudio de caso: la ganadería ovina para la elaboración de queso en el Hierro, Canarias. Anuario Jurídico y Económico Escurialense. 58 (feb. 2025). DOI:https://doi.org/10.54571/ajee.683.