Valor añadido, supervivencia agraria y relevo generacional.
Un estudio de caso: la ganadería ovina para la elaboración de queso en el Hierro, Canarias.
DOI:
https://doi.org/10.54571/ajee.683Palabras clave:
territorios rurales, valor añadido, arraigo territorial, ventaja competitiva, industrias agropecuarias, Islas Canarias, supervivencia exportadora, relevo generacional, sostenibilidad territorial, quesoResumen
La continuidad de las actividades económicas en las pequeñas explotaciones del sector primario es crucial para la sostenibilidad del medio rural, y el relevo generacional emerge como un factor determinante en este proceso. Este trabajo ofrece una síntesis del problema, evaluando el origen, la situación actual y las proyecciones futuras. A través de un estudio de caso de la ganadería de ovejas autóctonas en la isla de El Hierro (Islas Canarias), vital para la producción de queso herreño, se analiza cómo el valor añadido territorial puede incrementar el valor de los productos de calidad diferenciada y, por tanto, mejorar la rentabilidad de las pequeñas explotaciones, facilitando así el relevo generacional. El análisis también identifica barreras significativas que afrontan los nuevos emprendedores en el sector primario, tales como la falta de rentabilidad, dificultades para acceder a la tierra, la percepción negativa del sector y la excesiva carga burocrática. El estudio subraya la importancia de preservar este modelo agrario y destaca el papel del valor añadido territorial en la sostenibilidad y el desarrollo de las pequeñas y medianas empresas exportadoras.
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